Spenót főzelék

Spenót főzelék:

Előkapsz egy kupac spenótlevelet, mondjuk 25-50 dkg-t, környezettudatosok a levéltetvek kimentése után mosatlanul dobják majd a forrásban lévő vízbe, kevésbé környezettudatosak kétszer mossák át a leveleket egy nagy zárt edényben, teljesen feltöltve azt vízzel, hogy a homok le tudjon szállingózni az edény aljára, és ne recsegjen az étel elfogyasztásakor a foguk alatt, de ezt a verziót nem ajánlom mert vészesen fogy bolygónk édesvízkészlete.

Eközben felteszel egy edényben annyi vizet forrni, amennyi ellepné a leveleket. Ha felforrt, beledobod a spenótleveleket kb. fél percre, épp csak annyi időre hogy megfonnyadjanak a levelek, majd öntsd le róla a vizet (ill. a környezettudatosak meg is ihatják:)

Eközben beáztatsz kb. 2 zsemlét tejbe (közönséges zsemle helyett használhatunk pl. a lugósító hatású tönkölybúzából készült élesztőmentes biozsemlét és kecsketejet is:)

A leszűrt megfőtt spenótlevélhez hozzáadod a tejbe áztatott zsemlét és botmixerrel összeturmixolod az egészet.
Felforralod hogy egyet rottyanjon, és megsózod.

Ha krémesebb ízvilágra vágysz vagy sűríteni szeretnél a kotyvalékon, tehetsz bele rántást vagy habarást is. És rántásfan vagyok, ehhez: kb. 3 dkg vajat megmelegítesz és kb. annyi (tönköly)lisztet teszel bele, amennyivel még kényelmesen lehet kevergetni, és nem túl nagy lángon folyamatosan kevergetve aranysárgára/barnára vagy ilyesmire pirítod (mindenesetre még azelõtt érdemes abbahagyni a pirítást h szénné égne), majd beleteszel egy gerezd megpucolt és összenyomott fokhagymát, amivel épp csak nagyon rövid ideig (hmm talán max fél perc) pirítod össze a rántást, nehogy megégjen és vacak ízû legyen.
Ezt keverd bele a spenótos trutyiba úgy hogy egyet rottyanjon vele.

Feltétként sült sajt vagy esetleg tofu:

Olajon megpirítod a kockákra vágott sajtot vagy tofut, és közben enyhén megsózod. A sajt lehet házi készítésű is: Házi sajt
Megj.: A recept publikálása óta már nem fogyasztok tofut, sem más szójaterméket, mert egyes elméletek szerint nem egészséges a fogyasztásuk.

Mindennek egy egyszerűbb verziója:

Fogod a spenótleveleket és megeszed nyersen, hozzá sajtot/tofut majszolsz, tök finom, környezettudatos, egészséges.