Sült spárga Gnoccival és Besamel mártással

Hozzávalók:

• spárga
• kókuszzsír vagy olaj
• só, bors, petrezselyem
• sajt a tetejére
• esetleg vaj, liszt (vagy rizsliszt), tej, reszelt szerecsendió a Besamel mártáshoz
• vaj és gnocci köretként
• tepsi

Elkészítés:

• A spárgát megmossuk és meghámozzuk (a hegyét nem szabad hámozni, a szára végét le kell vágni, a fás szárrészeket el kell távolítani).
• Tepsibe tesszük a spárgát, meglocsoljuk kókuszzsírral vagy olajjal, teszünk rá sót, borsot, petrezselymet. (+ egy nagyon kevés vizet is tettem alá)
• 200-210 fokon jól megsütjük 10 perc alatt, aztán megkeverjük és ha még kell további 3-4 percet sütjük. A spárgahegyeket később is hozzátehetjük, azoknak kevesebb sütés is elég.
• Tálalhatjuk Besamel mártással és sajttal is megszórhatjuk,ill. mindezt sütés előtt vagy közben is hozzáadhatjuk.

A Besamel mártás:

• A Besamel mártáshoz (kb. 5dkg) vajon (kb. 5dkg) lisztet vagy rizslisztet világosra pirítunk és felengedjük tejjel, felforraljuk, és közben megsózzuk, megborsozzuk, őrölt szerecsendiót adunk hozzá. 1 pohár tejszínt is tehetünk hozzá, attól még krémesebb lesz.)

Gnocci:

• A konyhakész gnoccit vajon megpirítjuk míg aranybarna foltos nem lesz. 
• Ha nincs konyhakész gnoccink, kumpliból, lisztből és 2 tojássárgájából is készíthetünk, de akkor már talán a párolt rizs egyszerűbb köret.

Más spárgás receptek itt, pl. hollandi mártás a spárgához: http://www.mindmegette.hu/sparga-a-zoldsegek-kiralya-32158

Köszönet a receptért Édesanyámnak.