Fatörzs

Hozzávalók:

• 1 piskótatekercs
• málnalekvár vagy bármilyen más lekvár
• 10 dkg nyírfacukor vagy más cukorféleség
• 1 dkg vaníliás cukor vagy egy fél vaníliarúd
• 4 tojás
• 20 dkg étcsoki vagy kakaópor
• 20-25 dkg vaj
• 1 narancs
• 1 marék dió
• esetleg egy fél deci fehérbor
• esetleg egy fél marék mazsola
• esetleg egy pici rum

Elkészítés:

• Egy edényben vizet forralunk, és ráteszünk egy mély fémtálat.
• Amikor kezd meleg lenni a víz, beleütjük a fémtálba a tojásokat (fehérjét és sárgáját is), és hozzáadjuk a cukrot és vaníliás cukrot. Folyamatosan keverjük egy erre alkalmas eszközzel (egy tejhabosító szerű fémmel célszerű), mintha panírozáshoz kevernénk a tojást. Ha felforrt a víz, tegyük kisebb lángra, hogy ne csapódjon ki a tojássárgája túlzottan. A keverést kb. 10-15 percig folytatjuk, míg sűrű krémszerű habos keveréket nem kapunk. Ezután levesszük a tálat a gőz fölül.
• A narancs héját lereszeljük, a levét kifacsarjuk.
• A krémbe beledobjuk az étcsokit és elkeverjük benne. Beledobjuk a vajat is és azzal is elkeverjük. (Ha közben annyira kihűlne hogy már nem oldódik fel benne a csoki vagy a vaj, tegyük vissza a víz fölé egy kicsit.) Végül a narancs héját és levét is hozzáadjuk. Esetleg tehetünk bele egy pici rumot is.
• Mindeközben a mazsolát egy kevés borban felforraljuk, és félretesszük, hagyjuk kihűlni.
• A piskótatekercset kiterítjük és megkenjük lekvárral kb. 1 mm vékonyan.
• A csokis krém kétharmadát is rákenjük a lekvárral megkent piskótára.
• Feltekerjük a piskótát. (Könnyebb, ha a külső széléhez közel nem kentünk sok krémet.)
• A csokis krém többi részét kívülről kenjük rá a piskótatekercsre.
• Megszórjuk összetört diódarabkákkal.
• Meghintjük a borból kivett mazsolával.
• Egy tálra tesszük, letakarjuk fóliával, betesszük a hűtőbe, és hagyjuk hogy összeérjenek az ízek és átjárja a piskótát is a krém.