- 1-2 e.k. liszt vagy rizsliszt
- 3 dkg vaj
- 8 dl leves mely kockából is készülhet
- 1 dl fehérbor
- 3-4 gerezd fokhagyma
- só
- őrölt fehérbors
- szerencsendió
- petrezselyem
- 15 dkg kemény sajt, lehet többféle, akár füstölt is.
- 1 dl tejföl
- 2 tojássárgája
- levesgyöngy esetleg a tetejére
Elkészítés:
- A lisztet a vajon világosra pirítjuk és a levest meg a bortráöntjük.
- Sóval, fehérborral, reszelt szerecsendióval, összezúzott fokhagymával fűszerezzük, majd néhány percig főzzük.
- A sajt kétharmadát lereszeljük, a többit apró kockákra vágjuk.
- A levest levesszük a tűzről és gyors mozdulatokkal hozzákeverjük reszelt sajtot és tejfölben elhabart tojássárgákat.
- Tálaláskor a kockákra vágott sajtra merjük rá a levest és a tetejét apróra vágott petrezselyemmel, levesgyöngyökkel díszítjük.
A recept egy régi szakácskönyvből származik, sokszor kipróbált és bevált recept.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése