Az édes stíriai metélt átgondolása sóssá és zöldségessé. Íme:
Hozzávalók:
- egy zacskó réteslap
- negyed zacskó cérnametélt
- fél kiló túró
- 3-4 tojás
- spenót (4-5 pasztilla, vagy harmad zacskó fagyasztott)
- nagy poharas tejföl
- rukkola saláta (ízlés szerint)
- metélőhagyma (szárított)
- só
- olaj
Én nem szűz olivaolajat használtam a réteslapot megkenéséhez. A túróhoz hozzákeverjük a tejföl egy jó részét, 3 tojás sárgáját, a metélőhagymát, a felaprított rukkolát, a felolvasztott spenótot, kis sót. A cérnametéltet enyhén sós vízben kifőzzük. Amikor már nem olyan meleg, hozzáadjuk a túróhoz a kifőtt tésztát, majd a tojásfehérjék felvert habját is hozzákeverjük. Ezért fontos, hogy ne legyen meleg a tészta, mert az rögtön kicsapja a tojást. Aztán tepsibe fektetjük a réteslapokat, kb. háromlaponként megkenjük olajjal, rá mehet a massza, majd a réteslap másik felével beborítjuk, de azt már csak egyszer elég megkenni, mert egy tojást elkeverünk a maradék tejföllel, és az egész tetejét ezzel jól megkenjük a tetejét, aztán a sütőben addig sül az egész, amíg barnulgatni nem kezd ez a máz.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése