- 1 piskótatekercs
- málnalekvár vagy bármilyen más lekvár
- 10 dkg nyírfacukor vagy más cukorféleség
- 1 dkg vaníliás cukor vagy egy fél vaníliarúd
- 4 tojás
- 20 dkg étcsoki vagy kakaópor
- 20-25 dkg vaj
- 1 narancs
- 1 marék dió
- esetleg egy fél deci fehérbor
- esetleg egy fél marék mazsola
- esetleg egy pici rum
Elkészítés:
- Egy edényben vizet forralunk, és ráteszünk egy mély fémtálat.
- Amikor kezd meleg lenni a víz, beleütjük a fémtálba a tojásokat (fehérjét és sárgáját is), és hozzáadjuk a cukrot és vaníliás cukrot. Folyamatosan keverjük egy erre alkalmas eszközzel (egy tejhabosító szerű fémmel célszerű), mintha panírozáshoz kevernénk a tojást. Ha felforrt a víz, tegyük kisebb lángra, hogy ne csapódjon ki a tojássárgája túlzottan. A keverést kb. 10-15 percig folytatjuk, míg sűrű krémszerű habos keveréket nem kapunk. Ezután levesszük a tálat a gőz fölül.
- A narancs héját lereszeljük, a levét kifacsarjuk.
- A krémbe beledobjuk az étcsokit és elkeverjük benne. Beledobjuk a vajat is és azzal is elkeverjük. (Ha közben annyira kihűlne hogy már nem oldódik fel benne a csoki vagy a vaj, tegyük vissza a víz fölé egy kicsit.) Végül a narancs héját és levét is hozzáadjuk. Esetleg tehetünk bele egy pici rumot is.
- Mindeközben a mazsolát egy kevés borban felforraljuk, és félretesszük, hagyjuk kihűlni.
- A piskótatekercset kiterítjük és megkenjük lekvárral kb. 1 mm vékonyan.
- A csokis krém kétharmadát is rákenjük a lekvárral megkent piskótára.
- Feltekerjük a piskótát. (Könnyebb, ha a külső széléhez közel nem kentünk sok krémet.)
- A csokis krém többi részét kívülről kenjük rá a piskótatekercsre.
- Megszórjuk összetört diódarabkákkal.
- Meghintjük a borból kivett mazsolával.
- Egy tálra tesszük, letakarjuk fóliával, betesszük a hűtőbe, és hagyjuk hogy összeérjenek az ízek és átjárja a piskótát is a krém.
