Ha már megelégelted, hogy a süteményektől a friss zöldségig mindenre sót rakatnak veled, itt az ideje, hogy kipróbáld, milyenek az ízek nélküle :) - kiáltottam fel magamban még tizenévesen, és azóta elő-előjön a szándék, hogy az ízeket maguk valójában, amellett, hogy a fűszerek valóját is tudom kedvelni, szóval visszaadni a természet ízét.
Ma például levest főztem só nélkül, és ellenkezve a magyar mondásokkal, legendákkal és mesékkel úgy találtam, hogy ez igen finom.
Talán nem mindegy, hogy miből dobjuk az első ilyet össze, kell a szerencsés választás az első jó élményhez :)
Roppant egyszerű céklaleves
Hozzávalók két személyre:
- 2 kisebb vagy 1 nagyobb egész cékla
- 2 kisebb szál répa
- vöröshagyma
- fokhagyma
- kis olaj
- cérnametélt
Tehát a céklát meghámozzuk, kockákra vágjuk, a répát meghámozzuk, és karikákra vágjuk. A felaprított vöröshagymát, a céklát, répát az olajon kicsit megpirítjuk,
majd felöntjük vízzel, hogy jól ellepje és azon túl. Beledobjuk egészben a megpucolt fokhagyma gerezdeket. Fő-fő az étel, és amikor már a végén járunk, rakunk bele ízlés szerinti mennyiségű cérnametéltet. Persze víz az legyen, erről ne feledkezzünk meg, leves elvégre. Pár percig még fő, aztán elzárt lángon is áll még pár percig, és kész.
Szép színű, egészséges kaja, önmagában is megáll főétkezésnek. Én most mindezt biozöldségekből állítottam elő és kistermelői tésztából, úgyhogy duplán jó volt.
Lehet egyébként fokozni az ízeket, például zeller zöldjével és gumójával, de eléggé eltereli, úgyhogy ez egészen más ízű leves lesz.
De legalább érezzük, hogy más :) nem csak a sót.
