Hozzávalók:
- padlizsán
- olaj
- só
- hagyma, esetleg fokhagyma
- só
- bors
- olivaolaj
- esetleg majonéz / mustár / bazsalikom / citromlé / balzsamecet / olajbogyó
Elkészítés:
- A padlizsánt megsütjük héjában. Vagy sütőben, szurkálva hogy ne robbanjon fel, vagy kockára vágva olajban serpenyőben. Addig sütjük míg meg nem puhul.
- Kivesszük a sütőből, és a meleg padlizsán mellé teszünk hagymát, fokhagymát, sót, borsot, egy-két evőkanál olivaolajat, esetleg majonézt, mustárt, bazsalikomot, citromlét, balzsamecetet és/vagy olajbogyót.
- Összeturmixoljuk.
Hozzávalók:
- padlizsán
- olaj
- tejföl és/vagy tejszín
- érlelt, illatos sajt
- só
- frissen reszelt szerecsendió
- tojás
- vaj
- sütőbe rakható bögre vagy speciális kis edény
- tepsi vagy kislábas
- konyharuha
Elkészítés:
- A padlizsánt megsütjük héjában. Vagy sütőben, szurkálva hogy ne robbanjon fel, vagy kockára vágva olajban serpenyőben. Ha megpuhult, összeturmixoljuk.
- Tejfölt és/vagy tejszínt teszünk bele érzéssel, egy keveset. (És ha sütőben sütöttük, esetleg egy kis olajat is tehetünk hozzá ha nem érezzük elég zsírosnak a tejfölös/tejszínes keverékünk).
- Reszelt sajtot is teszünk bele, illatos, érlelt fajtából.
- Sózzuk
- Reszelünk rá egy kevés szerecsendiót.
- Teszünk bele egy tojást, vagy ha nagyobb/többa padlizsán, akkor többet.
- Kivajazzuk a sütőbe rakható bögréket és elosztjuk bennük a padlizsános krémet, úgy hogy ne legyenek teljesen tele.
- A bögrék tetejére reszelt sajtot szórunk.
- Egy tepsibe konyharuhákat teszünk (csúszásgátlóként) és beletesszük a bögréket. A tepsibe annyi forró vizet teszünk ami a padlizsános krémek szintjéig ér, hogy ne égjen meg a krém, de a tojás és a tejföl/tejszín megsüljön, krémszerűvé téve a végeredményt.
- Középmeleg sütőben (kb. 160 fok légkeveréses sütőben) 20-30 percig sütjük. Annyi ideig süssük hogy a sajt a tetején megpiruljon, de ne égjen meg.
