Hozzávalók:
- 1 nagy fej édesburgonya
- 200-400 ml kókusztej
- 3-4 szál újhagyma
- 1.5 e.k. curry fűszerkeverék (és esetleg még friss gyömbér, fokhagyma, kurkuma)
- grillezni való sajt vagy házi sajt
- olaj vagy kókuszzsír
- ízlés szerint esetleg joghurt
- ízlés szerint esetleg narancslé
- ízlés szerint esetleg 50 gramm kókuszkrém, pl. Rapunzel (vagy esetleg kókusztej de abból több kell)
Elkészítés:
- Meghámozzuk és felkockázzuk az édesburgonyát
- Megmossuk, felkarikázzuk az újhagymát.
- Egy kis tálkában elkeverjük a kurkumaport egy kiskanál olajjal vagy kókuszzsírral. (Ízlés szerint keverhetünk hozzá egy hüvelykujjnyi reszelt
gyömbért, egy hüvelykujjnyi reszelt kurkumát, 5
közepesen nagy fej összezúzott fokhagymát is.)
- Megpirítjuk az újhagymát olajon vagy kókuszzsíron.
- Hozzáadjuk a kurkumás fűszerkeveréket és fél-egy percig pirítjuk.
- Hozzáöntünk kókusztejet és esetleg ízlés szerint egy kevés narancslevet is.
- Ha nem elég sűrű, sűríthetjük pl. joghurtban elkevert kókuszliszttel, és/vagy rapunzel kókuszkrémmel.
- Hozzáadjuk az édesburgonyát és 10 percig alacsony lángon fűzzük.
