Hozzávalók:
- 1 padlizsán személyenként
- Köles (kb. fél deci személyenként)
- Fűszerek: só, esetleg provance-i fűszer
- Olaj, Ghi vaj, kókuszzsír vagy bármi egyéb hevíthető zsiradék (pl. Repce-, napraforgó-, mogyoró- vagy dióolaj. De nem lenolaj mert az pl. mérgező lesz a hevítéstől. Ill. a hidegen sajtolt olajok is elveszítik a jótulajdonságaikat hevítéskor.)
- Koriander a tálaláshoz
- Esetleg paradicsom és/vagy sajt
Elkészítés:
- A padlizsánt kb. 8 mm-es szeletekre vágjuk hosszában, majd megkenjük olajjal, megsózzuk, és 180-200 fokos sütőben mintegy 30-45 perc alatt megsütjük. Akkor jó amikor megpuhult és esetleg megpirult, de még nem fekete. A sütés vége felé paradicsomot és/vagy sajtot és/vagy provance-i fűszert is tehetünk rá. ( A padlizsán héja egészséges állítólag, ezért nem kell meghámozni amennyiben bio: https://femina.hu/egeszseg/zoldseg-gyumolcs-hej )
- A kölest többször átmossuk, majd háromszoros mennyiségű sós vízben puhára pároljuk (fedő alatt, kis vagy közepes lángon). Az aprószemű köles 10-15 perc alatt elkészül, a nagyobb szeműnek 20+ perc kell.
- Tálaláskor korianderrel meghintjük.
Köszönet a receptért Édesanyámnak.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése