- 1 nagy padlizsán
- 1 kis vagy közepes fej vöröshagyma
- 4 fej barna champignon gomba
- negyed/fél csokor petrezselyem
- Ghi vaj a sütéshez
- só, bors
- tojás vagy tejföl
- sajt (pl. manchego)
Elkészítés:
- A padlizsán belsejét kivájjuk (annyira hogy még maradjon tartása a külsejének). A belsejét felkockázzuk apró kockákra.
- A padlizsán hajó részét belül megkenjük némi ghi vajjal, megsózzuk, majd 180 Celsius fokon sütjük amíg elkészülünk a töltelékkel.
- A gombát felaprítjuk
- A hagymát is felaprítjuk.
- A gombát icipici ghi vajon megpirítjuk eleinte nagy majd közepes lángon, majd amikor már kezd pirulni és éppen csak fonnyadni, hozzáadjuk a padlizsánt (ami apróbb kockákra van vágva mint a gomba) és azt is összepirítjuk vele, végül a hagymát is hozzápirítjuk, és amint az kezd üvegesedni, hozzáadjuk a petrezselymet, sót, borsot. (Én előbb szoktam pirítani a padlizsánt és aztán a gombát, de ez ízlés kérdése.)
- A töltelékhez tojást vagy tejfölt, valamint reszelt sajtot keverünk (ha tojást is adunk hozzá, azt nem szabad forrón, mert rántotta lesz).
- A tölteléket a padlizsánhajókba töltjük és 160 Celsius fokon tovább sütjük (azért kell levenni hogy ne égjen meg a sajt) kb. 20 percig, vagy amíg el nem kezd pirulni a sajt a tetején amennyiben a tetejére is szórunk (olyan sajtot ami nem megégős, azaz nem parmezán pl.).
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése